PALM JAGGERY (கருப்பட்டி / പനവെല്ലം / తాటి బెల్లం / ಪನವೆಲ್ಲ / ताड़ गुड़)
—
🌿 Preparation Process (தயாரிப்பு முறை / തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം / తయారీ విధానం / ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ / बनाने की विधि)
🇬🇧 English:
Palm jaggery (Karupatti) is made from the sweet sap of the Palmyra palm tree (Panai Maram).
It is a natural sweetener, free from chemicals and preservatives.
Steps:
1. Sap (Neera) is collected from palm flower buds early in the morning.
2. The sap is filtered to remove dirt.
3. It is boiled in large pots over fire until it thickens.
4. The thick syrup turns brown as sugar caramelizes.
5. It is poured into molds (usually coconut shells or wooden molds).
6. Once cooled, it becomes solid Palm Jaggery (Karupatti).
—
🇮🇳 தமிழ் (Tamil):
கருப்பட்டி என்பது பனைமர சாறு (பனைநீர்) மூலம் தயாரிக்கப்படும் இயற்கையான இனிப்புப் பொருள்.
நடவடிக்கைகள்:
1. காலை நேரத்தில் பனை பூங்கொத்திலிருந்து பனைநீர் சேகரிக்கப்படுகிறது.
2. அசுத்தங்கள் நீக்க வடிகட்டப்படுகிறது.
3. பெரிய பாத்திரத்தில் மரவெப்பத்தில் காய்ச்சப்படுகிறது.
4. அடர்த்தியாகி கருநிறமாக மாறும்.
5. அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர வைக்கப்படுகிறது.
6. குளிர்ந்ததும் உறைந்து கருப்பட்டியாக மாறுகிறது.
—
🇮🇳 മലയാളം (Malayalam):
പനവെല്ലം (Palm jaggery) പനനീര് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പടികൾ:
1. പനമരത്തിന്റെ പൂവിൽ നിന്ന് പനനീര് ശേഖരിക്കുന്നു.
2. അഴുക്കുകൾ നീക്കി വെടിപ്പാക്കുന്നു.
3. വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി കട്ടിയാക്കുന്നു.
4. പഞ്ചസാര കാർമലൈസ് ആയി തവിട്ടുനിറമാകും.
5. ആ മിശ്രിതം അച്ചിലൊഴിച്ചു തണുപ്പിക്കുന്നു.
6. കട്ടിയായ ശേഷം അതാണ് പനവെല്ലം.
—
🇮🇳 తెలుగు (Telugu):
తాటి బెల్లం (Palm jaggery) తాటి చెట్టు పానీరు నుండి తయారవుతుంది.
విధానం:
1. తాటి చెట్టు పువ్వు నుండి పానీరు సేకరిస్తారు.
2. దానిని వడకట్టి అశుద్ధాలను తొలగిస్తారు.
3. పెద్ద పాత్రలో మంటపై మరిగిస్తారు.
4. ద్రవం గట్టిపడుతూ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
5. అచ్చులలో పోసి చల్లారనిస్తారు.
6. చల్లారిన తర్వాత తాటి బెల్లం సిద్ధం అవుతుంది.
—
🇮🇳 ಕನ್ನಡ (Kannada):
ಪನವೆಲ್ಲ (Palm jaggery) ಪನಮರದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಧಾನ:
1. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಪನಮರದ ಹೂವಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಶುಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಡಿದ ಮಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾದ ನಂತರ ಅದು ಪನವೆಲ್ಲವಾಗುತ್ತದೆ.
—
🇮🇳 हिंदी (Hindi):
ताड़ गुड़ (Palm jaggery) ताड़ के पेड़ के रस से बनाया जाता है
विधि:
1. ताड़ के फूल से रस (नीरा) निकाला जाता है।
2. उसे छानकर अशुद्धियाँ हटाई जाती हैं।
3. बड़े बर्तन में आग पर उबाला जाता है।
4. गाढ़ा होकर भूरा रंग ले लेता है।
5. साँचे में डालकर ठंडा किया जाता है।
6. ठंडा होने पर ठोस ताड़ गुड़ बन जाता है
—
💪 Health Benefits (நன்மைகள் / ഗുണങ്ങൾ / ప్రయోజనాలు / ಪ್ರಯೋಜನಗಳು / फायदे)
🇬🇧 English:
1. Rich in iron – prevents anemia.
2. Detoxifies liver and blood.
3. Improves digestion.
4. Boosts energy naturally.
5. Relieves cough and cold.
6. Strengthens immunity.
—
🇮🇳 தமிழ் (Tamil):
1. இரும்பு சத்து நிறைந்தது – ரத்தசோகை தடுக்கும்.
2. கருப்பை மற்றும் ரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும்.
3. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
4. இயற்கை ஆற்றல் ஊட்டம் அளிக்கும்.
5. சளி, இருமல் நிவாரணம்.
6. உடல் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.
—
🇮🇳 മലയാളം (Malayalam):
1. ഇരുമ്പ് ധാരാളം – രക്തഹീനത തടയും.
2. കരളും രക്തവും ശുദ്ധമാക്കുന്നു.
3. ജീർണ്ണശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നു.
4. സ്വാഭാവിക ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
5. ചുമയും പനിയും കുറയ്ക്കുന്നു.
6. പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു
—
🇮🇳 తెలుగు (Telugu):
1. ఇనుము ఎక్కువగా ఉంటుంది – రక్తహీనత తగ్గిస్తుంది.
2. కాలేయం, రక్తాన్ని శుద్ధి చేస్తుంది.
3. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
4. సహజ శక్తిని ఇస్తుంది.
5. దగ్గు, జలుబు తగ్గిస్తుంది.
6. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
—
🇮🇳 ಕನ್ನಡ (Kannada):
1. ಕಬ್ಬಿಣ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ – ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಕೆಮ್ಮು, ಶೀತ ನಿವಾರಿ
ಸುತ್ತದೆ.
6. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
—
🇮🇳 हिंदी (Hindi):
1. आयरन से भरपूर – खून की कमी दूर करता है।
2. लीवर और खून को साफ करता है।
3. पाचन शक्ति बढ़ाता है।
4. प्राकृतिक ऊर्जा देता है।
5. सर्दी-खांसी में राहत देता है।
6. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
Reviews
There are no reviews yet.